Bordenis Bardolino Classico DOC 75 cl Santi

Bordenis Bardolino Classico DOC 75 cl Santi

LE UVE
Corvina, Rondinella.
ZONA DI PRODUZIONE
Il vigneto si affaccia sul Lago di Garda, nel comune di Bardolino.
ALTITUDINE ED ESPOSIOZIONE
Esposto a sud-est a 130 metri di altitudine s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Il terreno, eroso dalla glaciazione Wurmiana, molto magro ma ricco di calcio, con scheletro duro e sassoso, permette una resa di soli 80-100 quintali di uva ad ettaro. Questo vigneto è da molti considerato come esempio della più corretta gestione agronomica nell’area classica del Bardolino e viene utilizzato dagli enti locali come miglior campione per il monitoraggio delle condizioni pedoclimatiche e della maturità delle uve.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Allevato a spalliera metodo Guyot, con una densità 5.000 viti/ha.
VENDEMMIA
La raccolta manuale avviene a fine settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve molto mature vengono vinificate con la tecnica della fermentazione a grappolo integro per ottenere una maggiore intensità aromatica e gustativa, con tannini morbidi e rotondi. La macerazione dura circa 15 giorni di macerazione con gestione di temperature e rimontaggi diversificati in funzione delle varie componenti strutturali ed aromatiche. La fermentazione si svolge a temperatura controllata (20-24°C), con lieviti selezionati e in moderni vinificatori  per esaltare le peculiarità delle uve e dei vigneti di origine.
Questa vinificazione a grappolo intero aumenta l’intensità aromatica e gustativa.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino; profumo fresco e fragrante, alle forti note di lampone e marasca si completano sentori floreali e tipicamente speziati di pepe; sapore fruttato e particolarmente sapido, delicato ma di buon corpo e ottima persistenza.

GRADAZIONE 

Vol 12,5 %

Contiene solfiti.

 

9,26 €
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Regione
Veneto
ACSANRO010

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