Santico Amarone della Valpolicella DOCG 75 cl Santi

LE UVE
Corvina, Rondinella, Corvinone.
ZONA DI PRODUZIONE
Vigne particolarmente vocate selezionate sulle colline tra le vallate di Grezzana e Illasi e in parte a San Pietro in Cariano.
VINIFICAZIONE
Le operazioni di pigiatura sono iniziate nella terza settimana di dicembre. Grazie a un’iniziale macerazione a freddo di una settimana e alla lunga fermentazione di 4 settimane con temperature  maxdi 20°C , sono state  esaltate le peculiarità delle uve ottenendo così vini che sono la più autentica e esclusiva espressione del terroirdi provenienza.
AFFINAMENTO
Dopo la fermentazione il vino matura per 30 mesi in botti di rovere francese con una capacità media di 25 hl e in tonneau di rovere francese. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per 6 mesi.
GRADAZIONE
16% vol 

Contiene solfiti.