Aquilae Cataratto Terre Siciliane IGP 75 cl CVA
Aquilae Cataratto Terre Siciliane IGP 75 cl CVA
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Aquilae Cataratto Terre Siciliane IGP 75 cl CVA

Aquilae Cataratto Terre Siciliane IGP 75 cl CVA

  • Type: blanc - Terre Siciliane IGP
  • Variété: 100% Cataratto
  • Nombre de bouteilles produites dans l'année: 40 000
  • Zone de production : Municipalités de Canicattì, Naro, Racalmuto, Grotte, Favara, Palma di Montechiari, Cattolica Eraclea, Calastra et San Biagio Platani (Agrigente)
  • Type de sol: sols limoneux-sableux, mélange moyen avec réaction alcaline due au calcaire actif
  • Altitude: à partir de 200 m. à 600 m. Age moyen des vignes: 15 ans
  • Système de formation: principalement espalier, avec un système de cordon renouvelable et éperonné
  • Plants à l'hectare: 4000 - 5000
  • Rendement par hectare: 10 tonnes
  • Récolte: septembre
  • Fermentation: en cuve acier à température contrôlée de 16 ° C pendant 15 jours
  • Fermentation malolactique: non réalisée
  • Elevage: 3 mois en cuve
  • Elevage en bouteille: 2 mois avant la sortie Température de service: 12 ° C
  • Verre recommandé: en forme de tulipe, pour les jeunes blancs.
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Dernière fois que ce produit a été ajouté à un panier : 10/08/2021

 

Notes de dégustation Couleur: jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verts; Nez: s'ouvre sur des perceptions marquées et fines de pomme, de pêche et de poire mûre, pour ensuite décliner sur des notes claires et persuasives d'acacia, de genêt et de fleur d'oranger, agrémentées de nuances minérales, de fleurs d'amande et de camomille; Bouche: vive et savoureuse, elle parvient à allier sa fraîcheur extraordinaire à une buvabilité caressante, se révélant riche en pulpe, dynamique et enveloppante, de beau charme et de persistance; Caractéristiques: la minéralité de fond fascinante, associée à une texture fruitée et florale très marquée, rend ce vin vital et satisfaisant, très agréable à boire et d'une grande polyvalence; Accords mets / vins: ce sera un bon compagnon pour une assiette de fusilli aux pétoncles, de savoureuses lasagnes aux fruits de mer, de pappardelle aux langoustines; également excellent avec le homard cuit à la vapeur, la lotte à l'étouffée, le steak de mérou aux fines herbes. Combinaison réussie avec des boulettes de crevettes et de légumes et des calmars panés.

Région
Sicilia
ACCVA020

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