Aquilae Cataratto Terre Siciliane IGP 75 cl CVA

Tipologia:  bianco – Terre Siciliane IGP
Vitigno:  Cataratto 100%
Numero bottiglie prodotte nell’annata:  40.000
Zona di produzione: Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto, Grotte, Favara, Palma di Montechiaro, Cattolica Eraclea, Calastra  e San Biagio Platani (Agrigento)
Tipo di terreno:  terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine:  da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti:  15 anni
Sistema di allevamento:  prevalentemente controspalliera,  con sistema a cordone rinnovabile e speronato
Piante per ettaro:  4000 - 5000
Resa per ettaro:  10 t.
Vendemmia:  settembre
Fermentazione:  in vasca di acciaio a temperatura controllata a 16° C. per 15 giorni 
Fermentazione malolattica:  non svolta
Affinamento:  tre mesi in vasca
Affinamento in bottiglia:  due mesi prima della commercializzazione
Temperatura di servizio:  12° C  

Contiene solfiti.