Aquilae Syrah Terre Siciliane IGP 75 cl CVA

Tipologia:  rosso –  Terre Siciliane IGP
Vitigno:  Syrah
Numero bottiglie prodotte nell’annata:  60.000
Zona di produzione:  Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto (Agrigento), Butera, Sommatine, Riesi, Gela (Caltanissetta)
Tipo di terreno:  terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine:  da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti:  15 anni
Sistema di allevamento:  prevalentemente controspalliera,  con sistema a cordone rinnovabile e speronato
Piante per ettaro:  4000 - 5000
Resa per ettaro:  9 t.
Vendemmia:  settembre
Fermentazione:  in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C. con quattro rimontaggi al giorno
Durata macerazione:  6/8 giorni
Fermentazione malolattica:  totalmente svolta
Affinamento:  otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite
Affinamento in bottiglia:  tre mesi prima della commercializzazione
Temperatura di servizio:  18° C  

Contiene solfiti.