Aquilae Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGP 75 cl CVA

TIpologia:  rosso – Terre Siciliane IGP
Vitigno:  Cabernet Sauvignon
Numero bottiglie prodotte nell’annata:  30.000
Zona di produzione:  Canicattì (Agrigento), Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula (Palermo), Sommatino, Gela (Caltanissetta)
Tipo di terreno:  terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo;
Altitudine:  da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti:  15 anni
Sistema di allevamento:  prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato;
Piante per ettaro:  4000 - 5000
Resa per ettaro:  8 t.
Vendemmia:  fine agosto, primi di settembre
Fermentazione:  in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C.  con quattro rimontaggi al giorno 
Durata macerazione:  6/8 giorni
Fermentazione malolattica:  totalmente svolta
Affinamento:  otto  mesi in vasche  di cemento opportunamente rivestite
Affinamento in bottiglia:  tre mesi prima della commercializzazione
Temperatura di servizio:  18° C  

Contiene solfiti.