Aquilae Syrah Terre Siciliane IGP 75 cl CVA

Nectar doux et harmonieux, à la personnalité brillante, s'exprime au nom d'une élégance exquise, ce qui le rend équilibré et très agréable à boire.

• Type : Rouge
• Cépage : Syrah
• Nombre de bouteilles produites dans l'année : 60 000
• Zone de production : municipalités de Canicattì, Naro, Racalmuto (Agrigente), Butera, Sommatine, Riesi, Gela (Caltanissetta)
• Type de sol : sols limono-sableux, mélange moyen à réaction alcaline due au calcaire actif ;
• Altitude : à partir de 200 m. à 600 m.
• Age moyen des vignes : 15 ans
• Système d'entraînement : principalement en espalier, avec un système de cordon renouvelable et éperonné
• Plantes par hectare : 4000-5000
• Rendement à l'hectare : 9 t
• Récolte : septembre
• Fermentation : en cuves acier et ciment à 26°C avec quatre remontages par jour
• Fermentation maloptique : totalement réalisée
• Vieillissement : huit mois en cuves béton convenablement revêtues
• Raffinement en bouteille : trois mois avant la sortie

ACCORDS GASTRONOMIQUES
à essayer avec des lasagnes parfumées avec une sauce à la viande, des saucisses de porc grillées, un filet de thon aux amandes, cuit au four, avec une savoureuse tripe bien en sauce, avec du saltimbocca alla romana et de la morue aux olives et aux câpres. Une bonne association avec des fromages affinés salés.