Il vino Castel Del Monte DOCG “Fior di Ribes”, rosato biologico ottenuto dalla pressatura soffice di Uve Bombino Nero (90%) e Nero di Troia (10% max)
Denominazione
Castel del Monte bombino nero D.O.C.G. Bombino Nero
Uvaggio
90% bombino nero, 10% nero di troia
Gusto asciutto, sapido, accattivante, apprezzato da coloro che amano eleganza e delicatezza.
Ha un contenuto alcolico del 13%.
Si abbina bene agli antipasti, fritture delicate, salumi, risotto con asparagi.
Anche “vino da piscina”, accompagnato da olive verdi pugliesi, in quanto ogni cibo toglie qualcosina alla sua leggerezza, che tuttavia pulisce bene il palato grazie alla sua freschezza e buona acidità.
Va bevuto nei due/tre anni successivi alla vendemmia, a temperatura di 8-10°C. circa, stappato al momento della degustazione.
Contiene solfiti.
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