Barolo DOCG Castelletto 75 cl Castello di Perno

COMUNE DI PRODUZIONE
Monforte D’Alba

SOTTOZONA
Castelletto

UVE
100%Nebbiolo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura, preparazione pied-de-cuve circa 10 giorni prima della raccolta e aggiunto all’uva pigiata. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti e macerazione a contatto con le bucce di circa 35 giorni a temperatura controllata.
Affinamento minimo 18 mesi in rovere austriaco, poi travasato in serbatoi di cemento fino all’imbottigliamento.
Contiene solfiti.