A Chiusi, nella provincia di Siena, si trova Colle Santa Mustiola, un’azienda che prende il nome da una vicinissima Catacomba Etrusca, che caratterizza inoltre, l’ingresso alla cantina. Il grande rispetto per il territorio da parte del proprietario, trova riscontro in vigna, nella concimazione esclusivamente a stallatico e nell'abolizione dei diserbanti. L'estrema cura con cui viene seguita la coltivazione prosegue nella vendemmia manuale, con la selezione dei grappoli a maturazione molto avanzata e nella vinificazione che utilizza unicamente fermentazioni spontanee. L'azienda propone tre ottimi vini dalla forte personalità, che testimoniano perfettamente l'unione ben riuscita tra l'espressione del territorio da cui nascono ed una viticultura attenta e competente.
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