Varietà: Nerello Mascalese;
Colore: Bianco;
Area di produzione: Sambuca di Sicilia, AG;
Vigneti: il Nerello Mascalese è il vino ambasciatore della Sicilia. Le uve sono accuratamente selezionate da vigneti a buona resa. La buona esposizione al sole permette di avere acini ricchi di aromi e sapori.
Vinificazione: Dopo la selezione le uve vengono pigiate e diraspate. Il mosto subisce una breve macerazione a freddo. Dopo la chiarificazione statica, il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a 16-18°C. Dopo 3 mesi di affinamento sui lieviti, il vino base viene fatto fermentare in piccole autoclavi di acciaio inox (prise de mousse) seguendo il metodo charmat.
Caratteristiche sensoriali:
Il vino si presenta di un giallo paglierino brillante con un perlage elegante e persistente. Al naso presenta aromi complessi, con sentori di agrumi verdi e note floreali. Al palato è elegante, minerale e ben equilibrato.
Temperatura di servizio:
8-10°C.
Vol. 12%.
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