Variedad de vid: Pinot Noir
Método de cultivo: agricultura ecológica - dinámica controlada, certificado Demeter
Descripción: rojo granate con reflejos rubí, discreto bouquet, afrutado (bayas), herbáceo, delicado notas de madera estructura media, elegante, ágil, aterciopelado, fresco, con taninos perceptibles
Envejecimiento óptimo: 2 - 6 años
Maridaje: carnes blancas, aves, pato, caza, quesos delicados
Origen : Appiano, Cortaccia y Few
Altitud: 370 - 520 metros sobre el nivel del mar. Suelos cascáreos, calcáreos y morrénicos, arcillosos en las capas superiores
Elaboración del vino
Fermentación espontánea
Afinamiento del vino: fermentación maloláctica parte en acero, parte en barricas de madera y parte en depósitos de hormigón durante aproximadamente 12 meses
Alcohol: 12% vol.
Acidez: 5 g/litro
Contiene sulfitos.
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