Zona y municipio de producción: Contrada Biddine Soprana e Sottana, Acate (RG), Sicilia Oriental
Reconocimiento: D.O.C. Sicilia
Tipo de suelo: color negro arcilloso de textura media
Variedad de vid: Nero d'Avola 100%
Sistema de conducción: contraespaldera, cordón de espuelas, 4.500 plantas/ha
Rendimiento por hectárea: 9.000 kg
Período de cosecha: mediados/finales de septiembre
Crianza y afino: acero durante 4 meses y en botella durante otros 3 meses
Diez. Alc.: 13,00%
Color: rojo rubí brillante
Nariz: intensa y particularmente afrutada con agradables notas de pequeños frutos rojos.
Sabor: vivo, aterciopelado y armonioso con una presencia de tanino particularmente atractiva .
Maridaje: platos de carne no demasiado elaborados, verduras a la parrilla, quesos de mediana curación, primeros platos ricos en sabor, excelente durante toda la comida.
Servir a: 15°- 17° C
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