Mont'Elimo Catarratto 75 cl Fazio

Denominazione: DOC SICILIA
ANALISI ENO-SENSORIALE
COLORE: Giallo verdolino
PROFUMO: Note di biancospino e pera ma anche pesca bianca e agrumi
GUSTO: Al palato e` sapido e persistente.
Freschezza e fragranza accompagnano un bouquet fruttato e floreale 

TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Catarratto
UBICAZIONE VIGNETI: Sicilia occidentale
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Franco - argilloso
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Sud - ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 4500
RESA UVA Q.LI/HA: 70 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Prima decade di settembre
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 90 mg/L
VINIFICAZIONE IN BIANCO: Pressatura soffice degli acini e fermentazione lenta e termo-controllata in vasche di acciaio inox AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi