Dama D'Oro 75 cl Terre di Gratia

Le Catarratto est la variété la plus répandue en Sicile, traditionnellement cultivée avec une large rainure, avec des vignes basses et des opérations de culture manuelles. Les raisins Catarratto sont récoltés en début de maturation et vinifiés pour conserver toutes leurs particularités. Le contact avec les peaux pendant 4 jours lui donne la couleur jaune d'or brillant, les notes éthérées de fruits mûrs et cette fraîcheur veloutée qui le rend si agréable et facile à boire

• Période de récolte: dix premiers jours de septembre Système de vinification: macération de 4 jours avec ensemencement de levures indigènes siciliennes et température contrôlée Pressurage doux
• Vinification et élevage en silos inox pendant 4 mois. Filtration naturelle par décantation
• Teneur en alcool: 12% vol.
• Température de service: 10 / 12 ° C
• Vue: jaune doré brillant
• Arôme: notes d'abricot et de pêche blanche , résine, racine de réglisse et gommage méditerranéen
• Goût: velouté, avec une belle acidité qui le rend agréable et facile à combiner