Veragrappa 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Grappa d'aspect limpide et cristallin, elle est riche et fine au nez, rigoureuse dans ses parfums et harmonieuse en fin de bouche. Grâce au marc de raisins noirs et à leur fermentation alcoolique particulière, le distillat obtenu se caractérise par un bouquet rond et équilibré.
MATIÈRE PREMIÈRE : Sélection de marc fin Nero d'Avola des vignes de l'entreprise utilisées dans la production de Milazzo vins rouges. Raisin noir.
FERMENTATION : La fermentation alcoolique du marc de raisin noir a lieu dans nos chais, gage d'une matière riche en éléments aromatiques. Le marc extrait du moût pour l'élaboration de nos vins rouges est ensuite stocké dans des cuves en acier pendant quelques mois, à partir du moment du premier soutirage, en attendant d'être distillé.
DISTILLATION ARTISANALE : Discontinue avec la coupe des têtes et des queues. La distillation se déroule très lentement pour permettre aux composants volatils de s'évaporer correctement et par conséquent de se condenser afin d'exalter les arômes et les caractéristiques du cépage utilisé. La distillation se fait dans un système discontinu avec huit alambics en cuivre, avec de la vapeur directe pour produire une grappa "brute" à environ 75% d'alcool, la teneur en alcool finale (45°) sera atteinte avec une coupe ultérieure et une filtration finale à froid dans un pour garantir la préservation de la composante aromatique.
PRODUCTION : Étroitement liée à la récolte du millésime
REPOS : Douze mois en cuves d'acier.
GOUT : Grappa d'aspect clair et cristallin, elle se présente au nez riche et fin, rigoureux dans les parfums et l'arrière-goût harmonieux. Grâce au marc de raisins noirs et à leur fermentation alcoolique particulière, le distillat obtenu se caractérise par un bouquet rond et équilibré.
ALCOOL : 45% Vol.