Tenuta D’Apaforte IGP Terre Siciliane 75 cl Quignones

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta - Terre Siciliane
Varietà: nero d'avola 100%
Zona di produzione: contrada sant'Oliva Licata AG
Altitudine: 150 s.l.m.
Esposizione delle vigne: sud ovest.
Clima: inverni miti ed estati molto calde
Età media dei vigneti: 12 anni
Resa: 125 quintali
Sistema di allevamento: controspalliera a cordone speronato.
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro.
Vinificazione: vinificazione sulle bucce per 4 giorni a temperatura controllata di 26°C;
Malolattica in acciaio;
Elevazione per 15 mesi in barriques di rovere francese, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Alcol: 14%.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: note tipiche varietali di ciliegia e marasca, sottofondo di fiori passiti e tabacco, liquirizia e pepe.
Sapore: in bocca è rotondo, pieno, con ritorni fruttati e speziati, il tutto sorretto da una struttura tannica importante che conferisce lunghezza e persistenza.
Temperatura di servizio: 18°
Abbinamenti gastronomici: ideale per grandi piatti a base di carne e formaggi stagionati come un ottimo pecorino ragusano.
Contiene solfiti.