Lu Patri Nero d’Avola DOC Sicilia 75 cl Baglio del Cristo di Campobello

Nero d’Avola 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Bottiglie prodotte: 17.292

Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, la cui altitudine varia tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 80 ql.
Grado alcolico: 14,50% in vol.
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,55 – Estratto secco: 31,70 g/l
Temperatura di servizio: 16 – 18°C  

Contiene solfiti.

Raccolta manuale in piccole cassette. Dopo una ulteriore selezione, le uve vengono diraspate. Segue una pigiatura molto soffice.
I continui rimontaggi consentono di estrarre le sostanze contenute nelle bucce. Il tempo di macerazione è di circa diciotto giorni a temperatura controllata. Circa quattordici mesi in barriques di rovere francese (Nevers, Tronçais, Allier), di cui 1/3 nuove da 225 litri e almeno dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.