Don Vicè DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico Bio 75 cl Gurrieri

DESCRIZIONE
Il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG siciliana, è un vino di antica tradizione, il cui gusto peculiare è un perfetto equilibrio tra gentilezza e forza data dall’unione dei due vini.
UVE
60% Nero d’Avola e 40% Frappato.
EPOCA DI VENDEMMIA
Raccolta effettuata manualmente in piccole cassette a metà ottobre a perfetta maturazione tecnologica e polifenolica.
MATURAZIONE
Macerazione prefermentativa per 48 ore. Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata tra 22 -26 gradi con 20 giorni di macerazione sulle bucce. Al completamento della fermentazione malolattica segue una maturazione di 18 mesi parte in tonneaux e parte in acciaio.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
TENORE ALCOLICO
14 %
ABBINAMENTI
Ottimo in abbinamento a formaggi di lunga stagionatura, gustosi primi, carne rossa, selvaggina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 

16-18°C.

Contiene solfiti.