Aquilae Nero D’Avola Sicilia DOC 75 cl CVA

Tipologia: Rosso

Vitigno: Nero D'Avola

Zona di produzione: entroterra agrigentino – Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto e Giardina Gallotti, in territorio di Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino, e Serradifalco (Caltanissetta);

Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo;

Altitudine: da 200 m. a 600 m.

Età media delle viti: 15 anni

Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato

Piante per ettaro: 4000-5000

Resa per ettaro: 9 t Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre.

Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C. con quattro rimontaggi al giorno

Fermentazione Malottica: totalmente svolta

Affinamento: otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite

Affinamento in bottiglia: tre mesi prima della commercializzazione.

Contiene solfiti.