Aquilae Bio Nero D’Avola Sicilia DOC 75 cl CVA

Tipologia:  rosso – DOC Sicilia
Vitigno:  Nero d’Avola
Numero bottiglie prodotte nell’annata:  80.000
Zona di produzione:  entroterra agrigentino – Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto e Giardina Gallotti, in territorio di Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino, e Serradifalco (Caltanissetta);
Tipo di terreno:  terreni limo - sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine:  da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti:  15 anni
Sistema di allevamento:  prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato
Piante per ettaro:  4000 - 5000
Resa per ettaro:  9 t.
Vendemmia:  da metà settembre a metà ottobre
Fermentazione:  in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C.  con quattro rimontaggi al giorno
Durata macerazione:  6/8 giorni Fermentazione malolattica:  totalmente svolta
Affinamento:  otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite
Affinamento in bottiglia:  tre mesi prima della commercializzazione
Temperatura di servizio:  18° C 

Contiene solfiti.