Testa di Moro Bianca DOP Monte Etna 50 cl Frantoio Romano Vincenzo

CARATTERISTICHE
Varietà di olive utilizzate: nocellara dell’Etna;
Area di produzione: Pendici dell’Etna;
Altitudine degli oliveti: 600-800 metri s.l.m.;
Acidità libera % di acido oleico: da 0,10 a 0,40;
Modalità di raccolta: manuale;
Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura;
Sistema di estrazione: continuo a due fasi entro lo stesso giorno di raccolta.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista: Velato opalescente con intense sfumature verdi;
All’olfatto: fruttato medio con sensazione di erba appena falciata;
Al gusto: amaro piccante con retrogusto di pomodoro
Abbinamenti: si apprezza a crudo e per condire legumi e arrosti.