Selezione Di Famiglia Bianco Superiore Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito.
Leggere ed  intriganti le note vanigliate e tioliche.  Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grand SELEZIONE CLONALE Per dare vita al nostro Cru di famiglia sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta, ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate.
UVE: Chardonnay
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea, esposto ad est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA: Metà agosto
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Le uve vengono delicatamente sgranellate, segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con
presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva fermentazione a temperatura controllata parte in serbatoi di acciaio e parte in barrique di rovere
MATURAZIONE: 12 mesi in barrique di rovere e acciaio con continui batônnage
ALCOL: 14 % vole potenziale d’invecchiamento.