Perle di Gratia 75 cl Terre di Gratia

Il Catarratto è la varietà più diffusa in Sicilia, tradizionalmente coltivata a sesto largo, con le viti mantenute basse e le operazioni colturali manuali. Le uve di Catarratto vengono raccolte ad inizio maturazione e vinificate per mantenere nel vino tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino chiaro, le note fruttate e floreali e quella freschezza che, unita alle bollicine fini, lo rende così piacevole e di facile beva.

Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto.

Sistema di vinificazione: pressatura soffice alla quale segue vinificazione e affinamento avvengono in silos di acciaio inox con inoculo dei lieviti indigeni siciliani selezionati ad una temperatura controllata per 3 mesi.
Al termine, come da metodo italiano (o metodo Charmat), viene effettuata una rifermentazione in bottiglia per 45 giorni.

Tipologia: Bianco
Vitigno: Catarratto 100%
Alcol: 12%
Temperatura di servizio: 10°C/12°C
Abbinamento: Salumi, Formaggi, Frittura di pesce.