Laudàri Chardonnay DOC Sicilia 75 cl Baglio del Cristo di Campobello

Chardonnay 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Vendemmiato tra la seconda e la terza
decade di Agosto del 2022.
Bottiglie prodotte: 16.098
Terreno prevalentemente calcareo e gessoso, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro 4.000
Resa per ettaro 90 ql.
Grado alcolico: 13,50% in vol.
Acidita` totale: 6,20 g/l
Ph: 3,30 – Estratto secco: 25,00 g/l
Temperatura di servizio: 9 – 11°C

Contiene solfiti.

Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare.
Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione naturale a bassa temperatura.
Inoculati i lieviti selezionati per una prima fermentazione alcolica – iniziata in serbatoi d’acciaio e completata in barriques.
Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini di 3-4 mesi, con bâtonnage settimanali delle stesse, il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 8 -12 mesi prima della commercializzazione.